Ev Cini

Buğday Salatası

Izgara Sebzeli Buğday Salatası

Malzemeler: 4 kişilik

• 210 gr. (1 cup) aşurelik buğday
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet küçük kırmızı soğan
• 1 diş sarmısak
• Çeyrek demet, taze maydanoz 
• Çeyrek demet, taze nane
• 1/2 limonun suyu
• Sızma zeytinyağı
• Tuz ve taze öğütülmüş karabiber 

Tarif:

1. Aşurelik buğdayı yıkayın. Bir tencerenin içine koyun ve üzerini geçecek kadar su doldurun. Orta ateşte 30-35 dakika, buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. Süzdürün ve genişçe bir salata kasesinin içine yerleştirin.
2. Parlıcanları 5 mm.'lik dilimler halinde halka halka kesin. Tuzlu suyun içinde bir saat kadar bekletin. Elinizle sıkarak suyunu süzdürün. Üzerine arkalı önlü zeytinyağı sürün ve iyice ısınmış ızgara tavasında ızgara yapın.
3. Kabakları da aynı şekilde dilimleyip, yağlayın ve ızgara tavasında kızartın. Biberleri ortadan ikiye kesin. İçindeki tohumları çıkartın ve hafifçe yağlayarak ızgara yapın.
4. Izgara yaptığınız bütün sebzeleri, soğanı, sarmısağı ve yeşillikleri küçük küçük doğrayın. Önceden haşladığınız buğdayla karıştırın. Üzerine limon suyunu ve zeytinyağını gezdirin. Tuzunu ve biberini ayarlayıp, servis yapın.

Çikolatalı puding

Ömür biter, tadilat bitmez. Sizinle eskilerden bir tarifi daha paylaşayım. Çok çok lezzetli ve yapımı kolay. 

Çikolatalı Puding

Malzemeler: 6 kişilik

Ölçülerle ilgili bilgi için tıklayın.

Bu tarifte dijital mutfak terazisi veya 250 ml. lik ölçü kabı (cup) kullanmak gerekiyor. 

• 425 ml. (1 + 3/4 cup) süt
• 155 ml. (1/2 cup + 2 yemek kaşığı) krema
• 30 gr. (1/4 cup) mısır nişastası
• 140 gr. (3/4 cup) toz şeker
• 3 yemek kaşığı (tbs) kakao
• 3 adet iri yumurta
• 1 fıske tuz
• 70 gr. %70 kakaolu bitter çikolata, iri parçalara bölünmüş

  Tarif:

1. Süt karışımı: Orta boy bir sos tenceresinin içine sütü ve kremayı koyun, orta ateşte pişirin. Kaynamadan hemen önce ateşten alın.
2. Mısır nişastalı karışım: Orta boy bir kasenin içine mısır nişastasını, toz şekeri ve kakaoyu koyun. Tel çırpıcıyla, hepsi karışana kadar karıştırın.
3. Yumurtalı karışım: Büyükçe bir kasenin içine 3 adet yumurtayı ve bir fiske tuzu koyun,  tel çırpıcıyla karıştırın. 
4. Yumurtalı karışımın içine, mısır nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin.
5. Elde ettiğiniz bu karışımın içine, süt karışımının yarısını yavaş yavaş yedirin. Yumurtaların pişmemesi için, bu işlemi aceleye getirmeyin. Ilıyan karışımı tekrar, artan sütün bulunduğu tencerenin içine boşaltın. Orta ateşte, sos koyulaşana kadar 5 - 6 dakika pişirin.
6. O pişerken siz bu arada plastik bir saklama kabı ve ince delikli süzgeç hazırlayın. Koyulaşan sosu hemen  süzgeçten geçirin. Plastik kabın içine süzdüğünüz sosa hemen çikolata parçalarını ekleyin. Ve son olarak, sosu bir el blendırıyla çırpın. Bu sayede parlak ve pürüzsüz bir puding elde etmiş olacaksınız. Pudingi servis yapacağınız kaplara bölüştürün. Soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra üstlerini örtüp, buzdolabında saklayın.