Ev Cini

Meyveli İçecekler

Forum Bornova'da ve hele hele Varan'ın Afyon tesisinde görünce, tamam dedim. Meyveli ve sebzeli içecekler   ve tabii ki bunları hazırlayan büfeler hayatımıza tamamen girmiş.  Aklınıza gelen her türlü karışımın yapıldığı (çimenli olanları bile var.) bu yerler, bildiğimiz portakal, havuç suyu sıkan büfelerin ötesine geçmiş. Sıcak yaz günlerinde asitli birşeyler içmektense, böyle bol vitaminli içecekler içip, serinlemek harika. Tabii yine de; şöyle yeni sıkılmış portakal suyunun, buz gibi limonatanın ve ayranın yeri ayrı.

 

Evde yapılacak basit ve lezzetli meyveli içeceklerden biri smoothie denen karışım. Süt, dondurma, kefir, yoğurt gibi ana malzemelerden birinin veya ikisinin içine eklenen meyveler, blendır yardımıyla karıştırılıyor ve ortaya tatlı, soğuk ve buram buram meyve kokan birşey çıkıyor. Hoş, tavsiye ederim.

Çilekli ve Muzlu Smoothie

Malzemeler: 2 kişilik

• 100 gr.  (1/2 cup) çilek
• 2 adet Anamur muzu
• 375 ml. (1. 5 cup) soğuk yağsız süt
• 2 yemek kaşığı (tbs) yağsız yoğurt

Tarif:

1. Çilekleri ve muzları iri iri doğrayıp, blendırın içine koyun. Üzerine sütü ve yoğurdu ekleyin. Bütün hepsini iyice karıştırın.  Bardaklara paylaştırıp, servis yapın.

Pankek...

Yumurta, un, süt,  şeker ve bir miktar kabartıcı malzemeden oluşan koyu kıvamlı hamurun tavada pişirilmesiyle orta çıkan bir tür yassı ekmek. Dünyanın birçok ülkesinde değişik çeşitleri var fakat en bilineni Amerika'da yapılan hali.
Amerikalılar pankekleri sade yemeyi pek tercih etmiyor. Genellikle muz veya çay üzümü (likapa) gibi meyveleri ya pişirme esnasında üzerine ekliyorlar ya da yanında sunuyorlar. Balla karıştırılmış tereyağı veya akçaağaç şurubu ise pankekin en sevilen eşlikçileri.

Tam Buğday Unlu Pankek

Malzemeler: 30 adet 7 cm. çapında mini pankek

• 135 gr. (1 cup) tam buğday unu
• 1/2 tatlı kaşığı (tsp) kabartma tozu
• 1/4 tatlı kaşığı (tsp) karbonat
• 2 yemek kaşığı (tbs) toz şeker
• 1/4 tatlı kaşığı (tsp) tuz
• 250 ml. (1 cup) kefir (veya buttermilk)
• 2 adet organik yumurta
• 1 yemek kaşığı (tbs) fındık yağı
• Tavayı yağlamak için tereyağı

Tarif:

1. Derince bir kabın içinde unu, kabartma tozunu, karbonatı, toz şekeri, tuzu karıştırın. Üzerine kefiri, yumurtaları ve fındık yağını ekleyin. Çırpma teliyle birkaç kere karıştırın. Fazla karıştırmak kıvamını bozar.
2. Yapışmaz bir tavayı, orta ateşte  iyice kızdırın. İçine fındık kadar terayağı ekleyin. Yağı tavanın her yerine dağıtın. Karışımdan birer yemek kaşığı alın ve tavaya akıtın.  Tavanın büyüklüğüne göre üç ya da dört adet pankeki aynı anda kızartabilirsiniz. Çok fazla sıkışık olmamasına dikkat edin.
3. Pişmemiş tarafı iğne deliği boyutlarında, göz göz olduğunda (isterseniz bu aşamada, halka şeklinde dilimlediğiniz bir adet muz dilimini veya taze çay üzümlerini, pankekin üzerine koyabilirsiniz.)  pankekleri spatulayla çevirin ve  diğer tarafı da kahverengi olana kadar pişirin. Karışım bitinceye kadar aynı işleme devam edin.
4. Hazırladığınız pankekleri, balla, reçelle servis yapın.